山熊田の天日干しぜんまい【極太】 豊かな自然の中で育まれた、極太の干しゼンマイをお届けします。 マタギが山奥で採取し、茹でてから婆が天日の下、数日かけて手揉みでじっくりと干し上げた、希少な山熊田の伝統食材です。 乾燥ゼンマイは水煮に比べ、ざくざくとした歯応えと、噛むほどに溢れる旨味をお楽しみいただけます。 一年中、召し上がりたい時に戻していつでも春の味を楽しむことができます。 煮物はもちろん、ナムルや炒め物、和物などにどうぞ。 滋味深い山の味をご堪能ください。 【戻し方】 表面をさっと洗い流し、たっぷりの水と共に鍋で火にかけ、沸騰直前で火を止めます。 茹で汁に浸したまま、一晩置いてください。 厳選した極太ですので、戻すと約８〜９倍に膨らみます。一度に戻しすぎないようご注意ください。 【 原材料 】 乾燥ゼンマイ（新潟県村上市山熊田産） 【 内容量 】 約80g　(乾燥前1kg相当) 【賞味期限】 2027年5月15日 【栄養成分表示（100gあたり）】 熱量277kcal　たんぱく質14.6g　脂質0.6g　炭水化物70.8g　食塩相当量0.1g 【ご購入前にご一読ください】 ※天然物を山で採取し、屋外で乾燥させていますので、稀に葉や塵が混ざることがございます。軽く水洗いをしてから戻してお召し上がりください。 ※天然物のため、大きさや色、形にばらつきがあります。 ※ 高温多湿を避けて保存してください。開封後はチャック付き保存袋などに入れ、湿度の低い環境で保存してください。 ※ ご注文時は迅速な対応を心がけておりますが、山奥からの手配のため発送まで数日かかる場合がございます。お急ぎの際は、ご希望の日程での手配が可能かどうか、ご購入前にお問い合わせください。 　

工房主宰・大滝ジュンコが山熊田の暮らしを綴ったエッセイです。 発売日： 2024年02月28日 著者／編集： 大滝 ジュンコ(著) 出版社： 山と溪谷社 発行形態： 単行本 ページ数： 256p ISBN： 9784635330800 「アートなんてやっていていいのか」 3.11以来、自分の活動に行き詰まりを感じていた現代美術家が、ひょんなことからマタギの村へ。 濃密な自然と濃厚な人間関係にほだされ、いつのまにかマタギ頭に嫁いでいたその日々をしなやかな文章で綴り、多くの人に勇気を与える傑作移住日記の誕生！